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July 26, 2010 土用の丑の日・梅を干す(1日目) 

今日は土用の丑の日。梅を干すたいせつな日。
(梅干し熱発火中のため長文すみません)
昨晩の天気予報では午後は雨だったので、
朝一番では洗濯物しか、干さなかったが、
外出して11時前に帰宅するとすごい快晴。

干さなくていいのか自分、、、
干しはじめたら2~3日は身動きが取れなくなるし、どうしよう、、、
と自問自答すること30分の末、「梅 干す」とtwitter検索。
みんな干してることが分かり、速攻作業に入った。
午後の外出はキャンセル。
まぁ、今年だけの贅沢だから。。。いっか。

さて、
先日合体させた塩漬けの梅と塩揉みした赤紫蘇
紫蘇の塩揉み時に、水をちゃんと切らなかったの心配だったけど、
黴びることもなく、無事にここまできた!
毎日する必要ないのに、ついついひっくり返してたおかげで、
むらなく見事な赤色に染まっている。

しかし、チャックをぴっちり閉めているのに、
なぜか赤梅酢がもれる。
塩と酢の浸透圧の関係だろうか。
段ボール箱にビニール二枚重ね&ジップロック二枚重ねの理由が、
ここに来てやっと理解できた。

July26,2010umeboshi01

前述のあんちょこblogの手順にしたがって、
オーブンペーパーの上に梅を並べる。
真っ赤な色が、とてもきれい。
赤紫蘇をひろげる細やかさと根気がないので適当に並べる。

July26,2010umeboshi2

快晴で風もある。
これはすぐに乾きそうな予感。
しかし、ここで誤算が、、、
虫とかホコリよけのためにネット付きの笊を購入したが、
閉じると背が高すぎて、
ベランダの手すりの所に置けないことが発覚。
泣く泣く、ひらきっぱ。

July26,2010umeboshi4

しかも、いい風がふいているのだが、いかんせん強過ぎる。
たった1kgしかない、たいせつな子たちが
あっけなく飛ばされ、地面に落ちるヴィジュアルが脳裏に浮かび、
そっこー、紐で結んだ。

それから赤紫蘇が多かったので、笊豆腐の笊を動員。
物持ちがいいのもたまには役に立つ。

July26,2010umeboshi5

July26,2010ume7


てなわけで、とてもエキサイティングな1日だった。
直射がはずれた16時半にとり込んだ。

室内の湿度が少なく涼しいところに置き
明日を待つ。
明日は、数時間干したら良しとしようかな。

Julu26,2010ume8






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July 27,2010 梅を干す(2日目) | HOME | July 24, 2010 つき

COMMENT

すっごくきれいな色になりましたね!
うちはまだ干していないんです。。。
先週から晴れが続いていたのに
光化学スモッグが出ていて
なんとなく干す気が失せてしまいました。
こんなに異常な暑さだからこそ
梅干が主役になりそうですね。
2010/07/30(金) 21:58:47 | URL | kakio #- [Edit]
kakioさん、コメありがとうございます。
うちも光化学スモッグが時々発令されて、
梅を干すの抵抗があったんですが、
土用の時はなんとかだいじょうぶでした。
現代は、いろいろと難しいですね。

梅干しは、翌日干して完成しました。
バタバタしてブログ書けてないのですが・・;
また書きますので、
お時間のあるときに覗いてみてください。
思ったより、
きれいな色に染まって、
うれしかったです。
1kgで30粒。
あっと言う間に食べてしまいそうです。

kakioさんの梅干しも楽しみにしております。
2010/07/31(土) 20:15:41 | URL | cielo #- [Edit]

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砂浜ヲ歩ク贅沢ヲ謳歌シテイマス。Doblogカラノ移住民。

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